美到看了都让人融化的甜品。
食材
低筋面粉 50g
可可粉 20g
鸡蛋 2个
蛋黄 1/2个
细砂糖 60g
细砂糖 120g
蛋黄 60g
低筋面粉 28g
淀粉 28g
牛奶 300ml
黄油 170g
水 75ml
细砂糖 55g
可可海绵蛋糕的制作
1、将鸡蛋、蛋黄混合后加入砂糖快速搅匀。
3、将低筋面粉和可可粉混合后过筛，加入上述打发的蛋液中顺时针搅拌均匀。
5、脱模后切成一厘米厚的蛋糕片。
慕斯奶油制作
1、将蛋黄和砂糖混合后快速搅拌，加入低筋面粉和淀粉搅拌均匀
3、趁热将一半的冷黄油放入②中，边融化边搅拌均匀。
5、取出后加入剩下的一半冷黄油（切小块），搅拌至均匀的粘稠状，备用。
2、再挤入一层厚厚的慕斯奶油，用小勺子的背部均匀涂满模具内侧，冷藏至变硬。
4、再将剩下的慕斯奶油挤入最上层，用抹刀将表面抹平。
