豆角烧排骨（川）

1、食材准备：排骨洗净，加盐、料酒腌制备用；葱切斜段儿，姜、蒜切片儿，八角一个，干辣椒若干，花椒数粒，冰糖三四颗；豆角洗净，掰段儿。

3、处理排骨B：捞出沥油。

5、处理排骨D：捞出沥油。

7、放入郫县豆瓣酱，小火煸熟，炒出红油。

9、注入开水，水量以没过排骨为宜。大火烧开，小火慢炖30分钟。

11、待汤汁儿渐浓，放入3－4颗冰糖（提鲜、色泽红亮），大火收汁儿，起锅撒上适量蒜粒儿即可。