1、 一、造成白酒里面有沉淀物的原因 1、可能是水中的腐殖质带来的沉淀 有一些中小白酒厂生产条件不高，微生物大量引入是常有的事情。由于白酒本身是优良的杀菌剂，微生物在其中不能存活，一旦进入酒中就会立即死亡，死菌体分散于白酒中，不发生腐烂，蛋白质溶出，这样就产生了白色的沉淀物。
2、 2、可能是酿酒设备引起的沉淀 白酒厂的贮酒容器多种多样，有铁罐、铝罐、陶质容器、水泥池、酒海、不锈钢罐等。输送的管道有食用乳胶管、不锈钢管以及镀锌管等，这些容器和管道清洗不净，将会带入一些不洁性杂质。
3、 3、可能是香料不纯造成沉淀 市场上有些香精不是很纯，其中含有或多或少的杂质，用它对白酒进行调香调味时就会出现片状或是絮状的沉淀物。
4、 4、可能是灌装失误造成的沉淀 在瓶装白酒生产过程中，由于管理或是操作不仔细也是使酒产生沉淀不可忽视的重要原因。一是冲瓶的水质量问题，若水质不净就会导致瓶内有细微的绒毛或是纤维状物等杂物。二是新瓶若清洗不净，由于新瓶在烧制过程中瓶内有残留的二氧化硅，与酒中的酸反应就会生成烟雾状悬浮物。
5、 二、有沉淀物还能喝吗？ 白酒虽然有沉淀的情况，但是要是没有变质的话，只要经过吸附处理后还是可以喝的。常见的吸附剂有活性炭、木炭、活性白土等，即将吸附剂投入酒中，搅拌后再过滤。
6、 对吸附剂的选择和使用量，则应该根据吸附剂的性能和白酒浑浊沉淀的程度而有所区别。妥善的办法是先做小量的试验，获得良好的效果，再进行较大量的处理。
