1、蛾眉豆：
1）、将蛾眉豆弯月脊上的粗边撕掉。（太硬 影响口感）
2）、洗净、控干水分
3）、将蛾眉豆打竖切成细条状
2、猪肉：
将猪肉切成肉末（也可直接在市场将猪肉用机子绞碎）
3、配料：
1）、蒜拍碎去皮后切细
2）、姜去皮后切丝
3）、指天椒切碎（不吃辣的可用红色肉椒代替，做配色用）
1、炒蛾眉豆：
1）锅烧干后，倒入油适量
2）、油热后，倒入切好的蛾眉豆
3）、翻炒蛾眉豆至8成熟后放入小半勺盐继续炒半分钟左右
4）、将蛾眉豆添出，用晚装好备用
2、炒肉:
1)、倒入油，烧热
2）、将配料倒入油锅翻炒
3）、当闻得到蒜香味时将肉倒入锅中，翻炒
4）、肉9成熟时，放入小半勺盐后继续翻炒
3、混炒：
1）、将炒好的蛾眉豆倒入锅中
2）、将肉与蛾眉豆炒匀
3）、放少许水，让肉味与蛾眉豆味融合更好
4）、尝尝咸淡，判断是否要加盐
1、将炒好的蛾眉豆与肉添出锅，用盘子装好，就大功告成，青翠的蛾眉豆之间点缀着红红的辣椒末和白白的肉末……快享受美味吧。
