教你腌制酸菜的方法

1、新鲜的苦菜买回家，先不用洗，直接掰开，晾晒一会；

3、晾好后的样子，大部分水分已经晒出，但苦菜没有彻底干燥；

5、切好段儿的苦菜放于干净盆中，加红糖、姜丝（如用泡姜来做味道更好）、辣椒面、花椒面、盐；

6、带上手套，用力搓揉，待苦菜表面开始脱水，盆底开始出水时，即可；