1、竹笋4根，约500克。用刀在笋上划一刀，然后去皮。
2、将笋沿着竖直方向，切成小长条状。
3、锅内放水，加入笋，烧开，然后将笋捞出，放在水龙头下冲洗一下，这样苦涩味就没啦！
4、准备百页50克，用开水泡开。
5、准备干黑木耳，放在水里泡开，洗净，待用。
6、铁锅重新用中火烧热，倒入30克食用油，加入笋、黑木耳、百页，一块儿大火爆炒。
7、炒约1分钟后，加入盐2克、白糖20克，和少量的水，一块儿拌匀，盖上锅盖焖一会儿。
8、最后，出锅，盛至碗中，这样烧出来的笋不但不苦，还很嫩、香，吃起来非常爽口！
9、方法和总结：
材料准备：笋4根，约500克、百页50克、黑木耳30克。
1、笋去皮，切成丝条状；木耳和百页泡开、洗净。
2、笋焯水：将笋丝放在锅内，加水煮开，捞出、冲洗干净、待用。
3、铁锅重新用中火烧热，倒入笋、黑木耳、百页，一块儿大火爆炒。
4、加盐2克、白糖20克，和少量的水，一块儿拌匀，盖上锅盖焖一会儿。
5、出锅、开吃！
