1、香菇提前用水泡开切丁
3、五花肉切小丁（块儿大了就显得有点像红烧肉了哟~）
5、青菜洗干净备用
7、煮好的鸡蛋剥开待用
9、另一口锅油热转小火放洋葱丝
11、我一般是两口锅，一边煸着五花肉，一边炸着洋葱酥
13、加入料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀
15、这个时候洋葱已经开始有有部分变成洋葱酥了，勤翻动，让所有的洋葱都变成金黄色然后盛出。（洋葱在锅里的时候感觉总是软软的，不够酥脆，但是颜色变深之后就可以盛出来了，晾一会儿就酥了，不然洋葱酥炸过头就会发苦了）
17、肉煮个30分钟左右，可以尝一下味道，然后适量放些盐进去，45分钟后，把肉里面的姜、八角、香叶挑出来，然后大火收汁（我记得这张图我拍了，但是找不到了）。卤肉饭要多留一点汤，用来浇在饭里。
