1、热锅凉油，油稍可以微多一点点。取两到三个鸡蛋在打散备用。
2、油烧热后把鸡蛋液倒入锅内翻炒，炒制鸡蛋膨胀。会做饭的应该都知道，我这种要的就是炒得稍微老一点的鸡蛋，千万别是那种嫩嫩的！
3、鸡蛋成色炒得差不多之后往锅内倒入热水。（大概有一汤盆的水吧，别到太多！）然后赶上盖子闷煮十来分钟左右，把鸡蛋汤煮到有些发白就可以了。
4、在准备盛汤的汤盆内放入盐和多一点的味精，再倒入两到三勺醋。然后把煮好的鸡蛋汤倒入汤盆中一道开胃的炒鸡蛋汤就完成了！是不是很简单？（味精和醋根据个人口味可以自行添加减少！）PS：我个人是特别喜欢这汤，趁热喝和冷凉了都好喝，就是中间温热的时候味道一般。我特别喜欢用这个汤泡饭！贼好吃！
