虾仁蒸蛋的做法

1、碗内放入盐，猪油，倒入开水用筷子搅拌至融化

2、河虾去壳剥成虾仁再洗净，放入小盘里，倒入几滴料酒，一点点食盐与淀粉抓匀腌制片刻

3、土鸡蛋打散（鸡蛋较小，蛋液约103克）

4、打散的蛋液倒入放凉的水里，再用筷子搅拌均匀，再静置蛋液到没有一点泡沫，约10分钟左右

5、再将蛋液放入电饭煲蒸笼上，我家蒸蛋都是放电饭煲上蒸，饭好了蛋也熟了，可是省电省气的呢

6、等电饭煲蒸到20分钟时再放入腌制好的虾仁，继续蒸到米饭熟

7、撒上葱花，瞧！像布丁般的蒸蛋，入口爽滑，虾仁软嫩，味道棒极了！