手套膜怎么揉

1、将除黄油外的干性材料倒入碗中，混合均匀。

3、再将混合均匀的湿性材料加入干性材料。

5、再用手揉成团。

7、当能拉出粗糙的厚膜，此时面团有6成筋度的时候。

9、当能拉出较薄的膜，破裂口锯齿明显，此时面团有7成筋度。

11、当面团能拉出看得到指纹的薄膜，破裂口有少量的锯齿。

13、加入30克黄油软化，开始揉搓。

15、当能拉出非常薄的膜，指纹清晰可见，破裂口的锯齿很少，此时9成筋度。

17、能拉出很细的长条，此时面团10成筋度。

19、盖上保鲜膜再次发酵。