我是主厨告诉教你如何做彩虹曲奇

 时间:2024-10-16 21:05:21

1、室温软化的无盐黄油里依次加入糖粉、香草精、盐、蛋黄,搅匀后筛入低筋面粉后切拌均匀,切拌均匀后呈现大颗粒状。

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3、分别加入色素揉匀,用保鲜袋包好。

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5、找两本厚度差不多5mm的杂志,放在彩色面团两边,彩色面团上盖保鲜膜,顺着杂志的厚度擀成长方形薄片。重复六次处理完所有彩色面团。用蛋白和水调成蛋白水粘合剂,沾少量刷在彩色面团上。

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7、把彩虹块平放压出心形,在每块彩虹心之间也刷上蛋白水,一个个粘在一起,每沾一个都要轻轻压实,冷冻2小时。

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9、在包好的曲奇面团表面刷一层蛋白水,在彩色糖豆上滚一下,均匀的粘上糖豆,然后冷冻至硬。

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