扒皮鱼怎么扒皮

1、扒皮鱼处理干净后剥去皮，切成小段放入姜丝、料酒腌制15分钟。

2、锅内倒入少许油，放入葱花姜丝煸香，放入扒皮鱼煎一下加入适量水大火烧开，转中火炖20分钟。

3、锅内倒入生抽调味，大火收汁，倒点蚝油调味即可出锅。