家常糖醋莲藕

1、  莲藕，选用了连在一起的两节；选藕时一定要选有藕节，这样可以避免藕管里面进入塘泥；太白的不要选。

2、  削皮切成圈状，放到装有盐水的盆里浸泡20分钟。

3、  煲开水放入煮30分钟，如果想吃到爽脆的口感可以只焯一下水就行了。

4、  捞出晾干水份，热锅少油，放藕进去翻炒3分钟。

5、  加入调好的糖醋配料（按比例加上水、醋、糖、老抽、料酒：5：4：3：2：1），烧致汁浓稠即可上盘。