1、芹菜洗干净，放在菜板上，看大家喜好了，如果喜欢叶子，不妨也留点叶子，如果不喜欢，就搞下来留着做咸菜用。
2、将芹菜的叶子摘下来，我们这里用不上芹菜的叶子，我们可以现储存起来，以后烹饪别的菜肴的时候可以用的上。
3、接下来，将芹菜泡在水中一段时间并进行清洗，清洗后取出放置在菜板上，将其切成小段。
4、切好之后，放置在盘中备用下锅即可。
5、处理完芹菜，我们再将腰果准备好，放置在盘中。
6、锅中加入适量的油，待油温达到一定的温度，将准备好的腰果倒入。
7、保证腰果的每一个位置都侵入到油中，简单的烹饪一会儿，适当的翻锅，让油充分的与腰果接触。
8、炸一小会儿后，出锅装入盘中备用。
9、再向锅中倒入适量的油，等待油锅开始冒烟即可。
10、加入事先备好的芹菜，进行翻炒。
11、等待一段时间之后，加入适量的胡椒粉，食盐以及味精。
12、加完调料之后，我们可以加入少量的水，这样一来也可以让调料更好的入味。
13、等水分快要干了的时候，加入刚才炸好的腰果，进行翻锅烹饪。
14、翻炒均匀之后，就可以盛盘上桌，准备食用了。
