怎样才能用手持压面器压好面条

1、 面粉放入一个蛋黄，一小勺盐，加少量水搅拌后揉成面团。面团醒一会儿再压。

3、 压面器配给了三种面条形状，一般下汤面条就选择扁扁的长方形，或孔较小的圆形。炸酱面选择较大孔的圆形。

7、 挤出来的面条一定要裹上些面粉，边裹边抖动着。等面团都压成面条了，手上沾些面粉，再把面条从压面器上扯下来。 面条下锅煮之前要抖落裹在面条外面的面粉，以免糊汤。