笋干炒腊肉的做法

1、笋干是同事送的，提前一天热水煮二十分钟，泡了一天一夜，根据笋干和喜好的软硬程度提前准备

3、蒜苗是用来提味的，蒜瓣儿炝锅，辣椒根据喜好放多或少

5、蒜苗斜切成段，笋干切细条，笋干比较有嚼劲不适合切大片

7、蒜瓣、辣椒在热油中爆出香味，喜欢豆瓣酱的也可以放点豆瓣酱，但是豆瓣酱有咸味，放豆瓣酱了就待会儿少放点盐

9、因为腊肉有咸味的，所以调味料主要针对笋干和蒜苗，生抽两茶匙、老抽一茶匙、盐适量、白糖少许，喜欢豆瓣酱的可以用豆瓣酱辣炒