1、红薯去皮洗净后切成小块，把切好的红薯放在一个大碗中，加入适量的面粉和白砂糖，接着加入适量的清水搅拌均匀，让面糊黏在红薯上面。搅拌好以后最好静置10分钟左右，让其发酵一会。水不要太多，一点一点的加，不要调的太稀。
2、炒锅内先加入多一些的油，烧热。油温升高后把漏勺放在油锅里粘上油，接着把红薯块均匀的放在漏勺内，装好后按压一下，让其更好的粘合在一起。
3、油温烧高后直接把装有红薯的漏勺放在油锅内，待炸至凝固后翻动漏勺，用筷子轻轻的触动红薯饼，让其掉下来。然后炸至红薯饼表面金黄就可以夹出控油了。就这样重复炸好所有的红薯饼，好吃！
