酸豆角怎样腌不烂又好吃

1、首先来说一下选豆角。腌酸豆角我们一般都用长豆角，又叫豇豆，豇豆买越嫩的越好，豆角的时候要选带着蒂的，这种豆角在清洗的时候生水不会进到豆角里。这样的酸豆角口感才会脆。

3、准备适量的淘米水。淘米水就是我们清洗过大米的水，这种水是腌酸豆角的必备品，如果用清水，腌出来的酸豆角味道就讵畿缤耒会略逊一筹。在淘米水中加入适量的食盐，食盐的用量也就是一斤的豆角加十克的食盐，把食盐搅拌融化。

5、腌豆角的容器一定要无油无水，否则会非常容易变质。豆角腌好往外捞的时候我们也要注意，捞的筷子也一定是干净无油无水的，这样豆角的存放时间才能长。