柠檬玛德琳

1、先取少量黄油融化，然后抹在模具内，筛上一层低筋面粉，抖掉多余面粉，模具的防粘处理就做好了。防粘使用的黄油和低筋面粉都是配方之外的，适量即可。

3、过筛加入100g低筋面粉和3.5g泡打粉。搅拌至看不到干粉即可，不用过度搅拌，否则面粉容易起筋，影响蛋糕蓬松度。加入100g提前用微波炉液化的黄油，如果没有微波炉，隔温水液化即可。