炕青椒拌皮蛋

1、青椒洗净去籽切大块，皮蛋剥壳切小丁装入碗中备用。

2、蒜拍碎剁蒜末，小葱切葱花。

3、开火，锅中不放油，下青椒块开始炕。炕至起虎皮盛出。

4、炕好的青椒炕至不烫手切成细丝，加入至皮蛋碗中。

5、备一个小碗，碗中加入蒜末、葱花、一勺生抽、一勺陈醋、适量盐、香油拌匀。