麻辣酸菜鱼做法

1、把鱼洗净，用刀把鱼骨.鱼头剃下{备用}，鱼肉切成片，鱼身黑皮不要；鱼片用鸡蛋清加淀粉拌匀，加少许料酒，腌制15分钟

3、炒锅倒入植物油，待油开放入葱姜蒜煸香，再放入酸菜炒出香味为止；加入鱼骨炒1分钟！

5、小火炖7-8分钟，出锅，入碗!

7、将锅内油和辣椒，花椒浇在鱼片上即可。