1、制作酸奶主要原理是利用乳酸菌的发酵，要注意的事项有两点：
1.要保证制作酸奶的容器无菌。
2.要保证酸奶在制作过程中能长时间保持相当的温度。
因此控制好这两点就能轻松做好很多很多可口的酸奶。那么究竟如何在没有调八设备的情况下操作呢。
2、step1.准备制作酸奶的容器，要求能够密封，在倒入牛奶和酸奶种子之前用开水烫一下。
3、step2.倒入酸奶，倒入迅召斤纯牛奶，体积比大概是1:（3-5），酌情添加，尽量加沫散满因为乳酸菌是无氧呼吸倒完奶要将容器密封。因此推荐这样的盒子。
4、step3.在盒子周围贴上暖身贴（一般的暖身贴能够维持40℃以上达12小时，完全够用而且不贵，两张暖身贴不过一元钱很方便实用）。将盒子放在纸盒里盖上小衣服保温就可以啦。一般头天晚上做，早上就好了，加一点糖跟市面上的酸奶味道是一样的呢。
