1、毛肚切片，鸭血切块，蹄筋断开。
2、西芹、大葱、生姜备好。
3、准备一包火锅底料
4、将毛肚、蹄筋，葱姜、料酒，一起放入高压锅中
5、加入清水或高汤800克左右，水没过食材即可。
6、再加入一包火锅底料，启动肉或者牛腩模式进行炖煮。
7、在高压锅工作的时候可以将西芹切片、用开水焯熟后放凉备用。
8、豆芽去掉根须，洗净备用。
9、热油锅炒豆芽，炒熟后放在盆子的底部。
10、放上卤好的猪大肠，如果没有现成的卤大肠，那就将其和刚才的蹄筋、毛肚一起入高压锅炖煮
11、等高压锅煮好后，将食材倒进放豆芽的盆子里，再摆上烫熟的西芹即可。
