1、准备好材料：茄子一个，西红柿一个，细红辣椒两个，青辣椒一个。把茄子削皮后切成丝，西红柿切成几片。青红辣椒都切成几段。蒜瓣剥皮后切成几瓣。
2、倒入锅内少许食用油，等待油热，油热后把花椒、蒜瓣等辅料放入锅内，先把切好的西红柿倒入锅内，番茄汁非常可口美味，这样可以先榨出番茄汁，使茄子美味可口。然后把茄子、辣椒段放入锅内来回翻炒。
3、翻炒几遍过后，倒入锅内少许清水，倒入白糖、味精、食用盐。这样使汤汁增加，汤鲜味美。开小火焖两到三分钟。
4、关火，出锅，倒入碗内。茄丝炒番茄便完成了。
5、准备一口锅，倒入锅内清水，待水开后，放入锅内面条，几分钟面条煮熟。根据自己的口感，自由发挥煮面的时间。
6、把面条捞出后，倒入炒好的番茄汁，加入茄丝和西红柿，搅拌均匀。这样，一碗美味浓香的茄丝面就做好了。是不是非常简单容易。
