爆炒黄鳝怎么做

1、鳝鱼宰杀去骨和头尾，快速烧烫。

3、洗去白色粘膜。

5、放入盘中备用。

7、蒜苔切寸段，红椒切片。

9、用刀切些姜末。

11、吃辣的人可以准备些干辣椒。

13、放入葱、姜末、干红椒爆香。

15、放入鳝片翻炒。

17、锅中加醋，炒匀。

19、加盐和胡椒粉调味。

21、锅中加入蒜末。