1、将切好的姜末和葱末放入碗中，加入少许清水泡10分钟，泡出葱姜水。将准备好的葱姜水倒入肉馅内，在肉馅中继续加入适量盐、一勺料酒、一勺酱油、少许香油及淀粉。
2、沿一个方向将肉馅搅拌上劲。
3、准备冰水，将焯水后的豇豆迅速放入冰水中。准备编豇豆花环:取一根豆角从中间打一个圆结，两端顺着圆开始缠绕编成豇豆角花。
4、将腌制好的肉馅放入编好的豆角花中，将腌制好的肉馅放入编好的豆角花中。
5、切蒜末、葱末、小米椒，一茶匙淀粉加少量清水混合成水淀粉，起锅烧油，放入蒜末煸香，加入酱油和蚝油。
6、并淋入水淀粉，勾芡，撒上葱花和小米椒，豆角酿肉就大功告成啦！！
