1、提前计划将冻肥牛从冷冻箱转至冷藏箱中缓慢解冻、安全解冻，这样能保证牛肉的质感，对肥牛的鲜味损失较小
2、将西兰花放到加入蔬果清洗剂的清水中浸泡20分钟，冲洗干净，切小朵
3、将红萝卜洗净去皮，先用刀切成片，再用模具把小花花的外形压出来
4、葱洗净，切葱花备用
5、将糖、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉放到碗里，加入适量清水，搅拌均匀，调成酱汁备用
6、开水锅中加入少许盐，放入西兰花和红萝卜焯水1分钟，捞出备用
7、预热锅，倒入适量花生油，依次打入2个鸡蛋，迅速盖上锅盖，关火，焖制无火溏心蛋，约5分钟左右即成
8、锅具洗净，预热好，倒入适量花生油，放入葱花炒香，加入肥牛，翻炒
9、翻炒至肥牛变色时，倒入调制好的酱汁，继续炒翻，待差不多熟透时，加入水淀粉勾芡1分钟至汤汁浓稠即出锅
10、盛上事先蒸好的米饭，摆上西兰花、胡萝卜片、炒好的肥牛，还有溏心蛋，撒上芝麻点缀
11、最后，将肥牛勾芡的汤汁淋一些到米饭上，好吃的肥牛饭就可以开动啦~
