爆炒孜然鸡胗的做法

1、鸡胗择净表面残留，清洗干净。切成薄的片。

2、鸡胗片里加盐，料酒，酱油，孜然粒，胡椒粉。搅拌均匀，盖保鲜膜腌制30分钟左右。

3、锅中放油，油的量可以比平时稍多些。

4、下腌好的鸡胗翻炒至变色。断生（就是看到肉变色即可）即起锅。

5、用锅内余油，放姜蒜，红椒段煸香。

6、倒入断生的鸡胗，翻炒。撒孜然粉，煸炒至锅内略有偏干，淋少许香油即可。

7、成品出来了！！