家常香焖鱼块

1、草鱼洗净，去掉鱼肚上的黑膜，将鱼肚皮部分沿大刺切开，剁块；鱼背部分，先将鱼背的肉完整切割下来，鱼脊骨剁块，孺冖叛丶鱼背肉里的刺在中间部位（可以用手指摸一下），将背肉沿刺边缘轻轻切（轨迹类似半圆），剩下中间一块全是小刺的圆柱。姜丝切好。