1、我们先来制作凉皮，将240克的高筋面粉、20克面筋粉和3.5克盐倒入盆子内，用筷子搅拌均匀
3、大概持续搅拌了5分钟左右的样子，看下图，此时面糊已经变得很细腻了，大家一定要搅拌到这种状态才行。另外搅拌的过程中要一直顺着一个方向搅拌，这样可以让面糊起筋，从而让做好的凉皮更劲道。如果你家有面包机或者厨师机的话，也可以将面糊倒入机器内搅打，这样比较省力一些。
5、准备一个圆形盘子，盘子内刷上一层食用油防粘，然后倒入1大勺面浆，晃动圆盘让面浆铺满整个盘子，接着把圆盘送入锅中，盖上盖子，开中大火隔水蒸。温馨提示：锅内的水一定要提前煮沸，等煮沸后才能把装了面浆的圆盘送入锅内
7、我们将圆盘从锅内取出后，放入凉水盆子内降温
9、做好的凉皮表面涂抹上少许熟油，然后挨个叠加在一起，再切成条状待用。今天做的这个凉皮量，可供2人食用，如果家里人数多的话，可以增加材料制作用量
11、然后将1大汤勺热油淋入碗内，用勺子快速搅拌均匀，搅匀后再加入2勺生抽、2勺陈醋和适量的白芝麻，继续搅匀
