鱼春麻婆豆腐食谱

1、豆腐切粒，放进开水约30秒 至1分钟， 捞起沥干备用。牛肉用腌料捞匀腌约10 分钟，备用。鱼春洗净，放在姜、葱上水滚蒸约10分钟 至全熟， 凉却后撕去外膜，将鱼春弄散，备用。

2、下牛肉炒至香酥， 加入豆腐及鸡泮拌 炒。至豆腐开始变软身，下魚春、老抽、生抽、绍兴酒、豆豉，以中小火煮至汤汁开始收干时，以生粉水埋薄芡，盛起。

3、淋上麻油、辣椒油、花椒 油、葱花，趁热享用！