1、食材：鲜虾、白糖、料酒、姜、番茄酱、生抽
2、鲜虾剪去虾枪从虾背刨开，并挑去虾线
3、所有的鲜虾依次处理好，姜切丝备用。
4、锅置火上，放入两茶匙食用油，放入处理干净的虾煎制。
5、一边煎一边用手铲压虾头，压出虾头中的红油
6、煎透后捞出。
7、利用锅中煎虾的余油，放入姜丝爆香
8、爆香姜丝后，放入两茶匙番茄酱、一茶匙白糖
9、小火翻炒均匀，加入半小碗清水、一茶匙生抽
10、加入一茶匙料酒
11、放入煎过的鲜虾大火烧沸
12、烧沸后改小火焖烧七八分钟，再次改中火把汤汁收尽即可
13、上菜啦！
