1、马铃薯去皮切滚刀块，约1口大。把处理好的马铃薯先泡在水里，可避免变黑氧化。
2、鸡腿排连皮切成约三~四公分左右一口大。切好的鸡腿肉加入3大匙米酒拌匀略腌渍。
3、热锅后加入两大匙油，放进鸡肉中火煎到两面金黄飘出香气。鸡腿肉煎香后，加入马铃薯略翻炒煎一下。
4、加入3杯水，让鸡肉及马铃薯都几乎淹过。开中大火煮滚。加入酱油及味霖调味，转小火加盖再续炖煮20分左右。最后加入辣椒切斜片一起煮。
5、盛碗米饭，倒上马铃薯炖鸡肉，这份盖饭就做好了。
1、1.马铃薯去皮切滚刀块，约1口大。把处理好的马铃薯先泡在水里，可避免变黑氧化。鸡腿排连皮切成约三~四公分左右一口大。切好的鸡腿肉加入3大匙米酒拌匀略腌渍。
2.热锅后加入两大匙油，放进鸡肉中火煎到两面金黄飘出香气。鸡腿肉煎香后，加入马铃薯略翻炒煎一下。加入3杯水，让鸡肉及马铃薯都几乎淹过。开中大火煮滚。加入酱油及味霖调味，转小火加盖再续炖煮20分左右。最后加入辣椒切斜片一起煮。盛碗米饭，倒上马铃薯炖鸡肉，这份盖饭就做好了。
