1、将嫩嫩的花椒芽逐一择断，放入填满净水的锅中微泡，注意，此步不要拧火。
2、现在启火，同时渐搅几遍，将花椒芽充分煮透，使嫩芽变得温润一些。
3、取出芽后将它们都搁在露口的篦上面，适而控水，因为待会儿炸的时候要保持干度。
4、继而在盛盆中放置适当的面粉，打入一个雅致的蛋粒。
5、现在，把花椒芽连同上步的面粉一同置于盆中，快速搅浓，使芽面渐融，蛋稀也沾入芽身。
6、入油时微翻炸，火要调小，待这些花椒芽煸成团状，酥硬宜合，添一指盐，便可铲到盘里。
7、椒芽做好，变成满满的一盘，看着真脆口哟；再撒可人的孜然，就能吃喽。
