1、将小龙虾去头去腮去虾线，用牙刷清洗干净沥干备用，热锅放油（足以没过虾子为宜），将虾入锅油炸至亮红色，闻到香味，捞起沥干油！
2、将大蒜拍碎，干辣椒和朝天椒切碎，姜切片
3、热锅放油，将切好的配料和八角桂皮翻炒爆香
4、配料炒出香味后放进炸好的龙虾放盐鸡精和生抽继续翻炒几分钟让香料与龙虾混合，放水没过龙虾盖上锅盖大火煮十五分钟！
5、大火煮开后放入少量花椒提味，根据个人口感！这时候小火闷十分钟！洗香菜备用
6、关火，将小龙虾捞起放盆子里，把洗好的香菜盖在龙虾上面，把汤汁淋上！上桌（根据个人喜好，香菜可以不放！）
7、虾子吃完可以泡点粉丝煮汤，更是一绝！哈哈
