1、香辣炒蟹特色：色泽红亮，鲜香麻辣，味浓厚。2、葱油蟹特色：葱段的香气浸入肥美的螃蟹中，那滋味光想想就口水流。3、清蒸螃蟹特色：清蒸的螃蟹保留了原汁原味，且营养丰富哦！
食材
活肉蟹 5只
花椒 少许
姜片 少许
蒜片 少许
葱节 少许
香辣炒蟹
1、活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。
2、蟹蒸熟后去尖头部分,然后切好摆盘,在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和生抽，搅拌匀后淋入盘中，然后在蟹上摆入姜蒜末，再洒上碎葱段；
3、锅中入油,开大火,等锅冒烟后直接淋在葱段上即可。
清蒸螃蟹
1、将螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。
2、起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。
3、把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。
4、把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。
豉汁蟹
1、把蟹处理干净，切成六块。
2、起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。
3、把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。
