1、
莲子粥：
莲子20克发胀后，在水中用刷把擦去表层，抽去莲心冲洗干净后放入锅内，加清水在火上煮烂熟，备用。
粳米100克同煮，淘洗干净，放入锅中加清水煮成薄粥，粥熟后掺入莲子，熟后加冰糖或白糖再稍炖既可食用。
2、
冰糖莲子：
将莲子浸泡吸水，加冰糖上笼蒸，然后再炖浓食用。
3、
红枣银耳莲子汤：
红枣100克，白木耳50克，莲子100克，红糖适量。
将红枣、白木耳、莲子洗净后泡水。
锅中加适量的水，放入3种材料，煮熟后，加糖调味。
4、
蜜汁红莲：
将莲子与红枣先用文火炖1小时，再加入白糖、猪板油，文火焖至汁干食用。
配上银耳可调制成莲子银耳汤;配上人参和适量冰糖隔水蒸炖，为莲肉人参汤;配上桂圆再加红枣、糯米共煮，可熬成莲子桂圆汤。
5、
木瓜莲子百合汤：
原料为木瓜、莲子、百合、红枣、银耳、牛奶、冰糖。
将原料洗净切小块，莲子泡发蒸熟，银耳泡发撕小块。
将原料放入开水中煮半小时，放入牛奶和木瓜最后放入百合即可，装入汤盘用薄荷叶点缀。
