新鲜的鸡胗怎样做才好吃

1、500g鸡胗冷水下锅，下入10g葱10g姜10g八角10g香叶，十克料酒，10克老抽，小火煮20分钟，捞出切成薄片

2、放入碗中，加入20g蒜，20g酱油，10克香醋，10g盐，5g鸡精，十克白糖

3、倒入20g辣椒丝，10g葱丝，20g香菜段，20g辣椒油，5g香油，5g麻油抓拌均匀