1、.番茄、茄子
2、茄子洗净去皮（也可不去），切成小块
3、在切好的茄子上洒一些盐腌制一会，炒时再用清水略冲洗一下这样烧出来的茄子更好吃
4、番茄切块
5、油温葱炝锅，茄子喜油，刚下锅将油吸附之后显得非常的干，看不见什么油份，只要多
6、煸炒一会，待茄子稍熟之后自然就会有油流出了，千万不另外加油，否则会显得太油腻
7、放入茄子翻炒
8、炒至茄子稍变色也更加的软和一点时，加入番茄。翻炒一会至番茄出水，（也可以稍加一点清水），加盐，盖上盖子烧至番茄软烂为了好吃好看俺还加了少许的番茄酱，最后放入青椒拌匀即可
