教你做腐竹炖鲫鱼

1、食材：鲫鱼1条、腐竹、白萝卜、大葱、生姜、油、盐。

3、腐竹剪断用清水浸泡，不要用热水，热水会把腐竹的营养流失，外皮还会变皈寿凿几白色。腐竹要挑选纯黄豆制作的腐竹，有浓浓的豆香味。

5、生姜洗净、切丝。热锅倒油，油温热了，放入鲫鱼、生姜丝，煎至微，翻思凳框酣转另外一面继续煎。煎鱼的时候盖一下锅盖，可以去腥。

7、浸泡好腐竹捞出沥干水，放入煮锅里。腐竹要浸泡到拿来是软绵绵的，说明腐竹已经浸泡好了。