1、我这个是一人量，所以材料量比较少，家庭版肉就要选两三斤那种大块的了，材料也要对应增多，做白肉，家庭版大块肉炖出来才香。肉不要选全瘦的，可以选用一整块夹心肉，或者一整块上肉，或者一整块酱诧钶吁梅肉都可以，注意是一整块，带皮的那种。主要是要选这种瘦中有点脂肪的，做出来的白肉才好吃。我花生的量放得算比较多，因为我喜欢煲莲藕汤的绵软花生，特别好吃，花生选用红衣的更好，我煮之前只是洗干净没有泡，勤劳的人可以提前泡一下，我亦没有搓掉花生的衣，花生的红衣有补血，促进凝血的作用，但是血液浓度高的人搓掉比较好，这就详细看个人需求了哈。
3、全部食材冷水下锅，我用的是电饭锅，你可以选用砂锅，不锈钢锅，高压锅电高压锅等等，在家我妈妈是用电高压靳陂偃蟛锅做的，连藕她是刀拍的不是滚刀切的，高压锅压快很多，当然我吃过最好吃最香的的是用柴火炖出来的，在小时候……
5、可以看得出来，选用一整块的猪肉，汤的面上都不会有很多油，反而比较清爽。将整块肉夹出放凉切片，盐在汤好的时候适量加
7、汤也很甜，花生绵软，藕也很软糯
