1、准备好所有的食材
2、干香菇泡发好备用，这是野生椴木的茶花菇，泡发后肉质很厚，这是冬菇，用它做菜味道特别的好
3、香菇切片
4、打入一颗土鸡蛋，炒熟盛碗待用
5、热锅倒油放蒜末，姜片爆香，虾仁丢进去炒熟
6、香菇片下锅翻炒一分钟
7、把炒好的鸡蛋和胡萝卜丝，豆腐一起下锅，加水没过香菇，少加一点盐，一勺蚝油，大火煮开转小火炖5分钟
8、最后撒上葱花就可以出锅了
这道菜无论是色菜搭配还是食材营养的搭配都是超赞的，一出锅香菇，虾仁，豆腐的清香味扑鼻而来，最值得称赞的就是这汤了，超级鲜香，因为没有放其他多余的调料，很好的保留了食材原有的味道，这道菜真的值得一做
