土豆泥虾球的做法

1、将鲜虾去头去泥线剥出虾肉，保留备用。

2、把鲜虾在案板上剁成虾蓉。

3、土豆洗净，整个放入微波炉中，盖上可用微波的保鲜膜，转八分钟左右；去除，剥去皮，压成土豆泥；也可以用其他方法将土豆制成土豆泥

4、将虾蓉、土豆泥，加入少许盐，充分搅拌均匀

5、双手沾湿，取适量的土豆虾泥搓成小圆球，然后将虾尾插入搓成型的土豆虾球中。

6、再把土豆虾球外面依次均匀地沾上面粉、打散的鸡蛋液，再均匀的裹上一层面包糠。

7、锅中倒入油大火加热，待油温升高时，放入土豆虾球炸至金黄色，即可。

8、出锅了