腌醋蒜的正确方法

1、将蒜头去皮去梗用清水浸泡一天，期间换水一次。

2、将浸泡一天的大蒜捞出，沥干水分，注意要勤翻动，便于底部的大蒜晾干。

3、熬糖醋汁：将陈醋（也可用米醋）、白糖和少许盐混合，根据醋的酸度兑入纯净水，烧开后自然冷却。

4、将坛子提前洗净烫过消毒（切记要无油），沥干水的大蒜放入坛中，倒入冷却的糖醋汁（一定要淹没大蒜），密封一个月入味，酸甜脆爽的糖醋蒜可以开吃啦！