适量吃猪舌头一般不会有什么害处，但若食用过多，可能会使体内血脂升高。
每100克猪舌头所含营养如下：热量233千卡、蛋白质15.7克、脂肪18.1克、碳水化合物1.7克、胆固醇158毫克、维生素A15微克、硫胺素0.13毫克、核黄素0.3毫克、尼克酸4.6毫克。
猪舌头是一种营养价值非常丰富、口感非常不错的食物。其中含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物和胆固醇。其中含有的维生素a、维生素b族含量也比较多。
炒猪舌头的注意事项
1、需要注意炒猪舌头用油量比较大，所以炒的时候要多放点油。
2、炒的时候速度要快些，别把姜蒜末爆糊了。
3、爆炒的话火力要够大，火太小炒出来的不香也就不那么好吃了。
4、需要注意猪舌头一定要清洗干净，特别是表面的白膜一定要刮掉，否则猪舌头异味很大。
5、氽水的时间一定要够，因为它不仅是在放了姜葱蒜后起着去腥除异的作用，也是初步进行预熟处理，因为炒的时间很短如果氽水时间不够，猪舌头短时间内就没熟，但炒的时间久了，肉质就会变老。
以上内容参考 百度百科-猪舌头
