水晶皮冻的做法攻略

1、锅中添凉水，放入肉皮，扔进去一块拍松的姜，大火烧开水后煮5分钟，捞出。

3、切丝或切丁。清理肉皮过程中肉皮变凉了，不好切，可以把它泡在温水中，边捞边切，就容易多了。

4、肉皮放锅中，清理切丝后的肉皮为1700克，加入7000克水，注意⚠️水是肉皮的3.5～4倍。大火烧梯瓣氨割开转小火。不加任何调料，加姜加葱加料酒都让皮冻发黄。放心吧，经过两次焯水和多次清洗，不加任何东西也不会有怪味的。

6、拍个裸色透明照！我切的有1厘米多厚还这么透亮。