1、玉米油和牛奶倒在打蛋盆里；用手动打蛋抽搅拌至充分乳化；筛入低筋面粉；用手动打蛋抽混合均匀；蛋黄一个一个加入；每次加入一个蛋黄都要用手动打蛋抽搅拌混合均匀；
3、烤箱上下火150度预热10分钟；取四分之一蛋白霜到蛋黄糊里；用刮刀以翻拌和切拌的手法混合均匀；把混合了四分之一蛋白霜的蛋黄糊倒入蛋白霜里；还是同样用刮刀以翻拌和切拌的手法混合均匀；
5、放入预热好的烤箱，中层，上下火150度烤15分钟，再上下火170度10分钟，蛋糕卷我是用的变温烤，可以出来璜模惜割完美的正卷，想要毛巾面的可以不用变温，毛巾面可以用油纸；上色满意，出炉，把金盘在操作台上震一下，把里面的热气震出去；把蛋糕卷拿到凉网上晾，并把油布扒下来；
