口感酥脆炸鸡翅的做法

1、准备鸡翅，两边盯杜肿燔咧刀，再全翅扎小孔。我用镊子头扎的。把料酒、美味鲜酱油、姜，孜然、椒盐、盐、蚝油等调味进行腌制十五分钟（中途翻个面按摩揉捏鸡翅，继续腌制）。

3、轻轻的清水过一遍（不需要洗掉轻轻过一下水就好）。

5、油锅倒入浸没鸡翅或者鸡腿的油（油尽量多，很多朋友油用的少就容易焦。剩余油可以炒菜吃，很香。）油温7分热，有些朋友没有测温表，用筷子蘸点面粉下锅，马上出现小气泡就下锅炸，小火，观察、翻面。我没看时间，直到金黄出锅。然后再快速复炸一下起锅网晾。