1、金针菇和杏鲍菇洗净，金针菇要去头，备用。
2、香菇洗净，备用。
3、小葱洗净，切成小段。洋葱洗净，切成小条（比丝粗一点）或者图片这种都可以。备用。
4、泡椒切成丁。朝天椒洗净切丁。备用。
5、蒜苔洗净切成小段（叶子那一部分要去掉），金针菇和香菇切成小条。
6、香菇切成小条。
7、锅里倒油（干锅倒油），油烧辣后倒入豆瓣（重庆人炒菜用的豆瓣酱，辣的）翻炒几下，朝天椒和泡椒，大概炒1分钟，倒入洋葱和香菇，放一点盐（一次不要放太多，翻炒几下，尝一下咸淡。），倒入一点老抽，大概炒3分钟左右。加一点清水。
8、倒入金针菇和杏鲍菇，加一点盐（加之前先尝一下咸淡），大概炒3分钟左右。
9、成品。
