怎样制作猪肉皮肠

1、肉皮冷水下锅，加入料酒煮20分钟，然后过凉水刮掉多余的油脂，再切成丁状。

2、猪肉剁成碎末，然后加入生姜汁、鸡汁、盐、鸡精和温水搅拌均匀。

3、将切好的肉皮倒在肉馅中搅拌均匀，然后用灌肠机将肉馅灌入肠衣里，再系好结。

4、将肉肠放入中锅中，盖上盖子蒸20分钟，然后关火焖10分钟，最后切片搭配上蘸料即可食用。